আমিরাতে ২০ বছর বয়সী বেকার আবেগকে ব্যবসায় পরিণত করেছেন, জিতলেন পুরস্কার

রেস্তোরাঁ ভিলেজ ফেস্টিভ্যালের অংশ হিসেবে মানার মলে অনুষ্ঠিত রাস আল খাইমাহ সৃজনশীলতা পুরস্কার অনুষ্ঠানে মীরানা প্যাটিসেরির প্রতিষ্ঠাতা মীরা ইব্রাহিম আবদুল্লাহ আল জামালিকে খাদ্য ও পানীয় বিভাগের বিজয়ী হিসেবে মনোনীত করা হয়েছে।

২০ বছর বয়সী এই আমিরাতি উদ্যোক্তা তুলে ধরেছেন যে কীভাবে স্থানীয়ভাবে বিকশিত একটি ব্যবসা যা শৈশবের আগ্রহ থেকে বেড়ে ওঠে এবং একটি কার্যকর বাণিজ্যিক উদ্যোগে পরিণত হয়। তার জয় ব্যক্তিগত মাইলফলক এবং পুরস্কারের উদ্বোধনী সংস্করণের সমাপ্তি উভয়ই চিহ্নিত করেছে, যা রাস আল খাইমাহের উদীয়মান উদ্যোক্তাদের সহায়তা করার জন্য চালু করা হয়েছিল।

আল জামালির বেকিংয়ে আগ্রহ খুব কম বয়সেই শুরু হয়েছিল, তার মাকে বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে দেখে অনুপ্রাণিত হয়ে। যা শখ হিসেবে শুরু হয়েছিল তা ধীরে ধীরে একটি কেন্দ্রীভূত উচ্চাকাঙ্ক্ষায় পরিণত হয়েছিল। তার পরিবারের দ্বারা উৎসাহিত হয়ে, তিনি ১২ বছর বয়সে আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের কাছে বেকড পণ্য বিক্রি শুরু করেন, ধারাবাহিক প্রতিক্রিয়া পেয়ে তিনি এই ধারণাটি আরও প্রসারিত করতে অনুপ্রাণিত হন।

পরে তিনি একটি বাণিজ্যিক ইনস্টাগ্রাম পেজ চালু করেন, যার মাধ্যমে তার পণ্যের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়। কুকিজ এবং গাজরের কেক তার সিগনেচার আইটেম হয়ে ওঠে, রেসিপিগুলি তার যাত্রার শুরুতে বিকশিত হয়েছিল এবং আজও পাওয়া যায়, অন্যদিকে মেনুটি সময়ের সাথে সাথে বিস্তৃত হয়ে বেকড পণ্যের বিস্তৃত পরিসর অন্তর্ভুক্ত করে।

তার ব্যবসার বিকাশের পাশাপাশি, আলজামালি তার শিক্ষা অব্যাহত রেখেছেন। তিনি বর্তমানে আমেরিকান ইউনিভার্সিটি অফ রাস আল খাইমায় মার্কেটিং অধ্যয়ন করছেন এবং ইতিমধ্যেই ইন্টারন্যাশনাল সেন্টার ফর কুলিনারি আর্টস (ICCA) থেকে দুটি পেশাদার ডিপ্লোমা সম্পন্ন করেছেন। তিনি বলেন, মার্কেটিং অধ্যয়নের তার সিদ্ধান্তটি একটি বাস্তব বিবেচনার দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। “প্রকল্পটি যতই বৃদ্ধি পাক না কেন, আমি সর্বদা এটির মার্কেটিং করব,” তিনি বলেন, ব্যবসার সৃজনশীল এবং বাণিজ্যিক উভয় দিক বোঝার গুরুত্ব উল্লেখ করে।

আলজামালি বলেন, তার যাত্রার সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং দিকগুলির মধ্যে একটি ছিল ব্যবসা পরিচালনার সাথে তার পড়াশোনার ভারসাম্য বজায় রাখা, বিশেষ করে তার স্কুলের বছরগুলিতে। তিনি আরও বলেন যে কোভিড-১৯ সময়কাল, যদিও কঠিন ছিল, তবুও তিনি তার দক্ষতা পরিমার্জন এবং নতুন রেসিপি তৈরি করার জন্য বাড়িতে অতিরিক্ত সময় দিয়েছিলেন।

আলজামালি পুরস্কার জয়কে একটি আবেগপূর্ণ এবং সংজ্ঞায়িত মুহূর্ত হিসাবে বর্ণনা করেছেন। তিনি বলেন, এই সাফল্য তার দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য পূরণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা তিনি বেশ কয়েক বছর ধরে পরিকল্পনা করেছিলেন। পেশাগতভাবে, তিনি বলেন যে এই পুরষ্কার তাকে একচেটিয়াভাবে অনলাইনে কাজ করা থেকে শুরু করে একটি সুগঠিত, সু-সমর্থিত উপায়ে তার প্রথম ইট-ও-মাটির প্যাস্ট্রি খোলার দিকে এগিয়ে যেতে সক্ষম করেছে।

সৃজনশীলতা পুরষ্কার বিজয়ীদের তাদের ব্যবসার পরিধি বাড়ানোর জন্য ব্যবহারিক সম্পদ প্রদান করে। গ্র্যান্ড পুরষ্কারের মধ্যে রয়েছে মানার মলে একটি সম্পূর্ণ সজ্জিত বাণিজ্যিক খুচরা স্থান, যার মূল্য প্রায় ২ মিলিয়ন দিরহাম, তিন বছর পর্যন্ত ভাড়া-মুক্ত, পরিচালনা, বিপণন এবং ব্যবসায়িক উন্নয়ন সহায়তা সহ।

প্রতিযোগিতার কথা চিন্তা করে, আলজামালি বলেন যে অংশগ্রহণকারীরা আবেদন জমা দেওয়া থেকে শুরু করে চূড়ান্ত পর্যায়ে পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে ধারাবাহিক নির্দেশনা পেয়েছেন। তিনি আরও বলেন যে সংগঠনের স্তর এবং স্পষ্টতা প্রার্থীদের প্রতিটি পর্যায়ে প্রত্যাশা বুঝতে সাহায্য করেছে।

মূল্যায়নের অংশ হিসাবে, চূড়ান্ত প্রতিযোগীরা একটি লাইভ রান্নার চ্যালেঞ্জে অংশ নিয়েছিল। আলজামালি ক্লাসিক ব্রাউনি, তার আসল কুকি রেসিপি, ব্রোচে বোম্বোলোনি, গাজর কেক, ইক্লেয়ার এবং একটি কাস্টমাইজড সেলিব্রেশন কেক সহ বিভিন্ন আইটেম উপস্থাপন করেছে, যা মূল পণ্য এবং কাস্টম-তৈরি নকশা উভয়কেই প্রতিফলিত করে।

বিচারক প্যানেল মীরানা প্যাটিসেরিকে বিজয়ী হিসেবে নির্বাচিত করেছেন, বিচারক কমিটির প্রধান এবং মানার মলের ভাইস প্রেসিডেন্ট লি নর্থমোর ফলাফল ঘোষণা করেছেন। বিচারকরা প্রকল্পের পণ্যের গুণমান, ধারাবাহিকতা এবং খাদ্য ক্ষেত্রের মধ্যে উদ্ভাবনের কথা উল্লেখ করে এটিকে সর্বসম্মতভাবে অনুমোদন দিয়েছেন।

সামনের দিকে তাকিয়ে, আলজামালি বলেছেন যে পুরষ্কারটি সম্পূর্ণরূপে মানার মলে নতুন আউটলেট স্থাপন এবং পরিচালনায় বিনিয়োগ করা হবে। বর্তমানে প্রস্তুতি চলছে, যার লক্ষ্য অপারেশনাল টেকসইতা, কর্মী নিয়োগ, উৎপাদন পরিকল্পনা এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতা।

রাস আল খাইমার নেতৃত্বের নির্দেশে জুলাই মাসে এই পুরষ্কারটি চালু করা হয়েছিল, অক্টোবরের শেষে আবেদনপত্র জমা দেওয়া শেষ হবে। আয়োজকদের মতে, পুরষ্কারের ওয়েবসাইটে সমস্ত আমিরাত জুড়ে সংযুক্ত আরব আমিরাতের নাগরিকদের কাছ থেকে ৪,৫৫৫ জন দর্শনার্থী রেকর্ড করা হয়েছে, যেখানে ৬৩৫ জন আবেদনকারী প্রকল্প জমা দিয়েছেন। রাস আল খাইমার পাঁচ তারকা হোটেলের পেশাদার শেফদের একটি কমিটির প্রাথমিক স্ক্রিনিংয়ের পরে, ৬৫ জন আবেদনকারী যোগ্যতার মানদণ্ড পূরণ করেছেন, যার মধ্যে নয়জন চূড়ান্ত পর্বে এগিয়ে গেছেন।

রাস আল খাইমাহ ক্রিয়েটিভিটি অ্যাওয়ার্ডের প্রথম সংস্করণ শেষ হওয়ার সাথে সাথে, আয়োজকরা বলেছেন যে এই উদ্যোগের লক্ষ্য স্থানীয় উদ্যোক্তাদের সৃজনশীল ধারণাগুলিকে টেকসই ব্যবসায় রূপান্তরিত করার সুযোগ প্রদানের মাধ্যমে সমর্থন অব্যাহত রাখা।

আলজামালির জন্য, এই পুরষ্কারটি বেশ কয়েক বছর ধরে ধারাবাহিকভাবে বিকশিত হওয়া একটি যাত্রাকে ত্বরান্বিত করেছে, যা একটি অনলাইন কার্যক্রম থেকে একটি ভৌত ​​খুচরা উপস্থিতিতে রূপান্তরকে সক্ষম করেছে।