দুবাই-এর ফিলিপিনো শেফের ভাইরাল চকোলেটে ব্যাপক সাড়া
ভাইরাল পেস্তা কুনাফা চকোলেটের পিছনে সৃজনশীল শক্তি দুবাই-ভিত্তিক ফিলিপিনো শেফ নুয়েল ক্যাটিস এখন তার শৈল্পিকতাকে ওমানের সালালাহতে একটি আকর্ষণীয় নতুন সৃষ্টির মাধ্যমে নিয়ে যাচ্ছেন।
ধোফার অঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, তার সর্বশেষ অফারে সুগন্ধযুক্ত লোবান এবং একটি মিষ্টি নারকেল কাটায়েফ ডেজার্ট মিশ্রণের মতো স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে।
“অপ্রত্যাশিত প্রত্যাশা করুন,” ক্যাটিস বলেন। “আমরা দুবাই চকোলেটের মূল সারাংশ – ক্ষয়িষ্ণু, স্তরযুক্ত এবং স্মৃতিকাতর – গ্রহণ করেছি এবং এটি ধোফারের অনন্য পরিচয় দিয়ে মিশ্রিত করেছি। নারকেল-লোবান কাটায়েফ বার ক্রিমি নারকেল জিয়ান্ডুজা, ভাজা নারকেল এবং পেস্তার ইঙ্গিত এবং লোবানের পবিত্র সুরের মাধ্যমে সালালাহের স্নিগ্ধতাকে ধারণ করে।”
ক্যাটিস জোর দিয়েছিলেন যে এটি কেবল একটি মোড় নয় বরং একটি পুনর্নবীকরণ যা একটি একক বারে দুটি সমৃদ্ধ সংস্কৃতির সেতুবন্ধন করে।
“আপনি পরিচিত কিছুর স্বাদ পাবেন, কিন্তু সম্পূর্ণ নতুন।”
তার নতুন চকোলেট তৈরি ধোফার অঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত।
‘সাংস্কৃতিক গল্প বলা’
ম্যানিলায় AF হসপিটালিটির রেস্তোরাঁ ব্র্যান্ডগুলির সাথে তার সাম্প্রতিক সহযোগিতার পর, ক্যাটিস এই বিশেষ প্রকল্পের জন্য অনন্তরার আল বালিদ রিসোর্ট সালালাহের সাথে অংশীদারিত্ব করবেন।
“এই সহযোগিতা সাংস্কৃতিক গল্প বলার মাধ্যম হিসেবে মিষ্টান্ন ব্যবহারের আমার যাত্রার একটি সুন্দর ধারাবাহিকতা,” তিনি উল্লেখ করেন যে বিশেষ সৃষ্টিটি দক্ষিণ ওমানের খারিফ ঋতু – বর্ষাকাল – এর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
নতুন সিগনেচার চকলেট – আরেকটি সৃষ্টি, একটি নারকেল মালভা কেক – জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত রিসোর্টের আল মিনা সমুদ্র সৈকত ভেন্যুতে পাওয়া যাবে।
বিলাসবহুল রিসোর্টের জেনারেল ম্যানেজার আন্দ্রেয়া ওররু এই সহযোগিতা নিয়ে উচ্ছ্বাস প্রকাশ করেছেন।
“খারিফ মৌসুমে অতিথিদের সত্যিকার অর্থে অনন্য এবং স্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য স্থানীয় উপাদানগুলিকে তার দক্ষতার সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ,” অরু উল্লেখ করেছেন।