আমিরাতে এবারও রমজানে ১০ লক্ষ মানুষকে ইফতার করাবেন দুবাই ভাই করিম ও মোহাম্মদ

রমজান শুরু হওয়ার অনেক আগেই, দুবাই-ভিত্তিক ব্যবসায়ী ইমরান করিম ইতিমধ্যেই পরিকল্পনার মোডে রয়েছেন।

অনেক বাসিন্দা যখন রোজা রাখার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, ঘর সাজিয়েছেন অথবা পবিত্র মাসের জন্য আধ্যাত্মিকভাবে প্রস্তুত হচ্ছেন, তখন করিম এবং তার ভাই মোহাম্মদ প্রতিদিন ৩৩,০০০ লোককে ইফতারের জন্য আমন্ত্রণ জানানোর জন্য রসদ এবং সমন্বয়ের কাজে নিমগ্ন, যা মাস জুড়ে দশ লক্ষ লোককে ইফতারের জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

“হ্যাপি হ্যাপি ইউএই” উদ্যোগের অধীনে পরিচালিত বিস্তারিত পরিকল্পনা, নেতৃত্ব এবং সম্মিলিত প্রচেষ্টার ফলাফল। এটি একটি স্মরণ করিয়ে দেয় যে, কিছু লোকের জন্য, রমজান প্রথম রোজার অনেক আগে থেকেই শুরু হয় যাতে হাজার হাজার মানুষ প্রতি সন্ধ্যায় মর্যাদার সাথে তাদের ইফতার ভাঙতে পারে।

“বেশিরভাগ মানুষের জন্য, রমজান রোজা দিয়ে শুরু হয়,” করিম বলেন। “আমরা রমজানের প্রস্তুতি অনেক আগেই পরিকল্পনা, সভা এবং নিশ্চিত করি যে আপনাকে হাজার হাজার অতিথিকে আতিথ্য দিতে হবে যখন কোনও ভুল না হয়।”

৪৫০ টন চাল
প্রথম এবং সবচেয়ে বড় কাজগুলির মধ্যে একটি ছিল ৪৫০ টন চাল সংগ্রহ করা, যা পাকিস্তান থেকে আনা হয় এবং পচনশীল নয়। অনেক আগে থেকে অর্ডার করা চালানটি বর্তমানে সমুদ্রে রয়েছে এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতে পৌঁছানোর পরে গুদামে সংরক্ষণ করা হবে। “যখন আমরা সেই অর্ডার দিই, তখন আমরা জানি এটি দশ লক্ষ মানুষের আস্থা বহন করে যারা অবশেষে এটি থেকে খাবে,” তিনি বলেন।

চালের অর্ডারের পাশাপাশি, করিম জল, লাবান এবং খেজুরের জন্য সরবরাহকারীদের সাথে দেখা শুরু করেন, যা রমজানের কয়েক সপ্তাহ আগে চূড়ান্ত করা হয় যাতে কোনও বিঘ্ন এড়ানো যায়। জল এবং লাবান ইতিমধ্যেই প্যাক করা হচ্ছে, যখন খেজুর নির্দিষ্ট সুবিধাগুলিতে সংরক্ষণ করা হচ্ছে। “আমরা কোনও কিছু মিস করতে পারি না এবং এই স্কেলে ত্রুটির কোনও সুযোগ নেই।”

প্রতিদিনের প্রস্তুতি
যদিও কিছু জিনিসপত্র সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অন্যদের দৈনিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়। তারাবির নামাজের প্রথম রাতের পরপরই কাজ শুরু হয়। তারপর তাজা কাটা মাংস দুবাই, শারজাহ এবং আজমানের সাতটি রান্নাঘরে পরিবহন করা হয়, যেখানে সকালে রান্না শুরু হয়। শাকসবজি এবং ফল প্রতিদিন তাজা সংগ্রহ করা হয়।

“এটা এমন খাবার নয় যা আগে থেকে প্রস্তুত করে ভুলে যাওয়া যায়,” করিম বলেন। “আমরা যদি রমজানে খাবার পরিবেশন করি, তাহলে তা তাজা, মর্যাদাপূর্ণ এবং সঠিকভাবে তৈরি হতে হবে। আমাদের লক্ষ্য হল খাবার গরম এবং তাজা পরিবেশন করা।”

১৪টি শ্রম শিবিরে খাবার বিতরণ করা হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে বড় সমাবেশ দুবাই ইনভেস্টমেন্ট পার্ক (ডিআইপি) ইফতারে অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে প্রতিদিন সন্ধ্যায় প্রায় ৫,০০০ লোকের উপস্থিতি দেখা যায়। অন্যান্য শিবিরগুলিতে একই সাথে খাবার গ্রহণ করা হয়, যার জন্য সঠিক সময় এবং সমন্বয় প্রয়োজন।

‘আসল মেরুদণ্ড’
পর্দার আড়ালে, প্রস্তুতিতেও অনেক লোক জড়িত। রমজানে প্রায় ৬,০০০ স্বেচ্ছাসেবক অংশ নেবেন বলে আশা করা হচ্ছে, তারা প্রস্তুতি, প্যাকিং এবং বিতরণে সহায়তা করবেন। করিম ব্যক্তিগতভাবে মাস পরিকল্পনা করার জন্য আগে থেকেই স্বেচ্ছাসেবকদের সাথে দেখা করেন।

“স্বেচ্ছাসেবকরা এই অভিযানের আসল মেরুদণ্ড। অনেকেই কেবল অন্যদের সেবা করার জন্য কাজ থেকে ছুটি নেন। আমি চাই তারা বুঝতে পারুক যে এটি সংখ্যার বিষয় নয়, বরং যারা খাবারের জন্য সারাদিন রোজা রেখেছিলেন তাদের বিষয়।”

করিমের জন্য, রমজান মানে তার নিয়মিত ব্যবসায়িক দায়িত্ব থেকে সরে আসা। “এই এক মাসের জন্য, বাকি সবকিছুই পিছিয়ে আছে। আমার একমাত্র কর্তব্য হল মানুষ যাতে শান্তিতে ইফতার করতে পারে তা নিশ্চিত করা,” করিম বলেন।

কর্তৃপক্ষের অনুমোদন

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল কর্তৃপক্ষের অনুমোদন নিশ্চিত করা, যা এখন সমাপ্তির কাছাকাছি। পানি, খেজুর এবং অন্যান্য সরবরাহের জন্য স্টোরেজ সুবিধার ব্যবস্থা করা হয়েছে, চালের চালান আসার পরে এটি আসার জন্য জায়গা আলাদা করে রাখা হয়েছে।

মোট, এই অভিযানে ১,০৯৫ টনেরও বেশি খাদ্য ও পানীয় বিতরণ করা হয়েছে, ৩০ দিন ধরে কোনও বিরতি ছাড়াই পরিচালিত একটি সাবধানে পরিকল্পিত ব্যবস্থার মাধ্যমে প্রায় দশ লক্ষ খাবার সরবরাহ করা হয়েছে।

“ইফতারের সময়, যখন আমি মানুষকে চুপচাপ বসে ইফতার করতে দেখি, তখন ক্লান্তি দূর হয়ে যায়,” করিম বলেন। “এই মুহূর্তটি মাসের পরিকল্পনা, নিদ্রাহীন রাত এবং সবকিছুকে মূল্যবান করে তোলে।”